خواص و مضرات تخم کتان برای لاغری و بهترین زمان و نحوه مصرف (تحقیقات 2019)

مدت هاست که از کتان براي ساخت پارچه ها استفاده مي شود. اما امروزه، کتان به عنوان يک ماده اساسي تغذيه در جهان محسوب مي شود و به عنوان منبع عالي اسيدهاي چرب امگا 3 و فيبر شناخته شده است. اين مطلب ترجمه اي از جديدترين تحقيقات دانشمندان دنيا راجب خواص و ضررهاي تخم کتان و نحوه مصرف اصولي آن است. مواردي که در اکثر وبسايت هاي فارسي مي خوانيد نظر شخصي نويسندگانشان هستند و هيچ پشتوانه علمي ندارند.

کتان از چه چيزي تهيه شده و از کجا آمده است؟

Flaxseed از گياه کتان که Linum usitatissimum نيز ناميده مي شود، بدست مي آيد که اندازه اي حدود 2 فوت دارد. اين گياه احتمالا براي اولين بار در مصر رشد کرده اما در سراسر جهان کشت شده است.
گياه کتان براي توليد پارچه به کار مي رود – الياف آن دو تا سه برابر قوي تر از پنبه هستند! هنگامي که اين گياه براي اولين بار به آمريکاي شمالي آمد، به طور عمده براي توليد پوشاک استفاده شد. در اواسط قرن بيستم، پنبه به عنوان فيبر انتخابي ايالات متحده انتخاب شد، بنابراين امروزه اکثر کشورهاي آمريکاي شمالي کتان را براي توليد تخم کشت مي کنند.

تخم‌هاي عطرآگين آن را مي‌توان به صورت سالم يا خرد شده براي تهيه روغن استفاده کرد. براي دهه‌ها، تخم کتان (که تخم تخمک ناميده مي شد) درتوليد نان يا به عنوان غله مورد استفاده قرار مي‌گرفت؛ اما کم کم مردم از مزاياي بسيار اين محصول مطلع شدند و اکنون روش‌هاي زيادي براي مصرف آن به عنوان مکمل و يا يک جزء اصلي غذا استفاده مي شود. حتي ممکن است متوجه شده‌باشيد که تخم کتان در غذاي حيوانات خانگي گنجانده شده‌است.

فوايد علمي ثابت شده

تخم کتان و روغن آن داراي فوايد ثابت شده علمي زير هستند:

• هضم: تخم کتان به خاطر محتواي بالاي فيبر مي تواند به درمان بيماري‌هاي گوارشي مثل يبوست کمک کند.
• کاهش سطح کلسترول: کتان قادر به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) است بنابراين مي‌تواند باعث جلوگيري از بيماري‌هاي قلبي و سکته شود.
• بهبود برخي از سرطان‌ها: تخم کتان داراي ترکيبات ضد سرطاني به نام ليگنان است؛ نوعي پلي فنول که ممکن است به مديريت انواع خاصي از سرطان‌ها از جمله سرطان پستان کمک کند.
• کاهش وزن: اين مزيت پيشنهادي عمدتا ناشي از فيبر کتان است که مي‌تواند کمک کند تا احساس خوبي داشته باشيد و لاغر شويد.
• بهبود حساسيت به انسولين: مقاومت انسولين يا ناتواني در استفاده موثر از انسولين (هورموني براي انتقال گلوکز به سلول‌ها) نشانه ديابت نوع 1 است و برخي تحقيقات نشان مي‌دهند که روغن کتان ممکن است به اين مشکل کمک کند.

دليل علمي در رابطه با خواص ديگر کتان در حال حاضر وجود ندارد و فوايدي که در جاهاي مختلف اعلام مي شوند عمدتا علمي نيستند.

آيا تخم کتان براي کاهش وزن مناسب است؟

تخم کتان به دليل محتواي بالاي فيبر قادر به کاستن وزن است. فيبر کمک مي کند تا سريع تر احساس سيري کنيد، بنابراين با دريافت ميزان کالري کمتر در روز، منجر به کاهش وزن مي شود.

يک مطالعه در سال 2018 نشان داد که مصرف يک نوشيدني کتان حاوي 2.5 گرم فيبر، احساس سيري را افزايش مي دهد ودر نهايت منجر به کاهش موفقيت‌آميز اشتها در شرکت کنندگان مي شود.

در 45 مطالعه اي که در سال 2017 انجام گرفت، محققان به اين نتيجه رسيدند که مکمل رژيم غذايي با تخم کتان، منجر به کاهش وزن بدن، کاهش شاخص توده بدني (BMI) و کاهش سايز کمر مي‌شود. نويسندگان اين مطالعه به اين نتيجه رسيدند که تخم کتان ممکن است به افراد چاق براي کاهش وزن کمک کند.

...

براي مطالعه ادامه متن بر روي لينک زير کليک کنيد:

خواص و مضرات تخم کتان براي لاغري و بهترين زمان و نحوه مصرف